Сколько мяса на шашлык нужно на человека

Калькулятор закупки шашлыка на компанию: мясо в килограммах, овощи, лук, уголь и ориентировочная стоимость. Учитывает взрослых, детей, размер порции, процент запаса и цену мяса.

Параметры

Взрослых гостей

чел.

Детей

чел.

Сырое мясо на взрослого

Овощи на взрослую порцию

Запас мяса на компанию

Цена мяса

₽/кг

Уголь на килограмм мяса (оценка)

кг/кг

Формула: Порции = взрослые + 0,6 × дети. Мясо (кг) = порции × граммы / 1000 × (1 + запас / 100). Овощи = порции × граммы овощей / 1000.

Введите параметры и нажмите «Рассчитать»

Как рассчитываем

Вес указывается для сырого бескостного мяса. Детская порция принимается равной 60% взрослой. Если в меню много салатов, хлеба и гарниров, порцию мяса можно уменьшить. Для костей, обрези и заметной потери сырья увеличьте запас; при жарке мясо дополнительно теряет влагу.

Пример расчёта

8 взрослых и 2 детей — 9,2 условных порции. По 350 г с запасом 10% требуется 9,2 × 0,35 × 1,1 = 3,542 кг сырого мяса. При 650 ₽ за кг это около 2 302 ₽.

Нормы приблизительны и зависят от аппетита, длительности мероприятия, возраста детей, количества гарниров и вида мяса. Для мяса на кости или целой птицы закупку рассчитывают отдельно.